Jérôme FARJAUD sublime le Charolais en plats cuisinés réconfortants en, terrines détonantes depuis 1996.
Pour confectionner ces produits, il sélectionne les Charolaises qu’il élève une grande partie de l’année sur des prairies naturelles et qu’il nourrit au foin l’hiver.
« je pratique une agriculture raisonnée, c’est le défi permanent que je me suis fixé : Toujours allier savoir-faire traditionnel et outils modernes dans le plus grand respect du bien- être de nos animaux et de notre environnement».
Jérôme prépare et réalise ces nombreuses recettes à la ferme, principalement à base de Charolais, mais la tendance actuelle l’a poussé à se diriger vers une production plus végétarienne et biologique. Pour toutes les recettes qui nécessitent des ingrédients extérieurs, il sélectionne la crème des légumes bio, cultivés par des producteurs partenaires installés à proximité, aux petits soins de leurs champs et de l’environnement.
Naturellement, aujourd’hui, c’est sur les circuits courts et la vente directe qu’il a concentré tous ses efforts pour vous proposer une partie de sa production entièrement réalisée à la ferme.
ces dernières sont offre s’est largement étoffée :
Des plats cuisinés à base de viande charolaise sous la marque «Ferme Farjaud»
Certaines recettes sont créées et transformées dans l’ atelier sous l’identification Conserverie Farjaud. vous trouverez des recettes végétariennes sous la marque « les fargétales », des recettes à base de viande de porc issue de l’agriculture biologique sous la marque « My Little terrine », et des confitures et confit de foin sous la marque « tartines & fruits ».
Mon ambition avec la Ferme FARJAUD, c’est de rendre accessible à tous ce qui se fait de mieux en Forterre.
« je souhaite donner du sens à l’univers du Charolais et je suis heureux de reconnecter le consommateur à son assiette avec de véritables produits fermiers.».