Description
Maison Lembert à Beynac en Dordogne- Maison familiale depuis 1940
Cette recette de cassoulet au confit de canard est strictement identique à celle servie dans notre Auberge. De beaux manchons de canard confits, de la saucisse de toulouse et des haricots cuisinés à la graisse d’oie et légèrement tomatés sont la base de notre produit. Le reste est le tour de main familial hérité des 3 générations précédentes.Il est préférable de réchauffer votre cassoulet au four. Disposez votre plat cuisiné dans un plat adapté après y avoir versé un fonds d’eau. Laisser 30 mn à 180 °.
